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關鍵詞: 每日優鮮 供應鏈 生鮮電商

每日優鮮百億塑源

作者:小莫

來源:商業觀察家

每日優鮮近期在生鮮圈投下了一枚“重磅炸彈”。它召開了供應鏈生態大會,核心是要構建自己的供應鏈生態。計劃100億砸源頭,未來5年扶持100個億級合作規模供應商。


這顯示前置倉生鮮電商——每日優鮮的發展策略變化,它沒有像過去那樣花費更多資金去補貼用戶,而是要投入巨量資金去做產地標準化、去做生鮮品牌化,花重金推動生鮮上游供應鏈的重塑。


這可能是對的。


一方面,經過多年發展,每日優鮮在零售端已初具規模,可以往上游走了,規模可以支撐其挖掘生鮮供應鏈的利潤空間。已巨量投資的互聯網技術架構與數據積累,則讓其有很大機會去優化生鮮產業鏈效率。


另一方面,每日優鮮未來要持續成長,供應鏈也將是其不得不做好的工作。


目前,受疫情影響,消費者的線上生鮮購物消費習慣正在快速養成,消費者相比過去則更在意食品安全,更注重產地因素,他們現在購買一件生鮮商品首先看的東西就是產地來源。


由此,要抓住用戶線上快速遷移的機會,就需要滿足消費者的這些需求,就需要往上游走,因為只有做好供應鏈,才能做出好商品,才能獲得高品質商品的穩定供應。


做不到這點,即便面臨海量用戶遷移線上的大機遇,即便你是生鮮電商的模型,用戶跟你可能也不會有太大關系。


基于此,作為生鮮電商領軍企業,每日優鮮在供應鏈層面的做法,是非常值得關注的。未來要看每日優鮮如何做出其供應鏈生態核心價值。


增量


每日優鮮是做前置倉生鮮電商的模式,這個模式在當下市場中有些爭議。由此,供應商對這條賽道的看法會比較關鍵,因為只要供應商認準這條賽道,不斷匹配這個模式的發展,根據這條賽道去適配商品,那么,前置倉的效率提升會非常快,價值會更明顯。


對于前置倉生鮮電商模式,有很多供應商還是認可的,包括一些全球大牌。


這些供應商認可前置倉的價值,主要是認為其可能有增量價值,表現有三點。


一、能滿足即時性需求


這一塊,恒天然副總曹暉舉了個具體例子:“比如傍晚孩子突然說想吃西瓜,但家里冰箱里沒有。以前這種情況,家長可能會對孩子說,明天給你買。但是明天是不是真的會買,不一定的。今天有了生鮮到家平臺,五秒鐘就能下單,半小時就可以把貨送過來,家長沒有不買的理由,孩子就能吃上西瓜,這就會成為額外消費。”


“很多人說生鮮電商平臺的今天,是因為消費者原來在菜市場買菜,現在遷移到了線上。我不完全這樣認為,我認為生鮮到家平臺會額外創造一些新東西,創造更多的消費,而不僅僅是一個(存量競爭的)渠道。”


二、教育


從早前對一些供應商的采訪來看,一些供應商看好前置倉生鮮電商,是因為前置倉生鮮電商相比過去的渠道有更好的教育功能。


由于是在線上運營,可以導入直播、視頻、評論互動、菜譜呈現等等工具,導致它的教育功能很好。能更低成本培育新消費習慣、導入新的生活方式,對新品的測試、銷售有幫助。


教育的背后則是消費升級。這也會創造增量價值。


三、場景化


線上購買渠道,由于不受空間限制,它能帶來的購物便利性提升其實是更容易營造場景的。這實際導致了對品類的重新定義。


前置倉生鮮電商當下的經營,其實已不再是賣某個菜,它的發展方向是打造餐桌解決方案,營造一個整體場景。


比如,家庭消費者周末休閑,想帶小孩做烘培,那么,通過線上方式就提供了一站式烘培食材組合售賣、菜譜,及視頻指導。甚至,未來還可以即時做互動。


這只能通過線上方式來做,如果線下要這樣做就很難,成本會非常高。


因此,線上也是對場景的延伸,場景的延伸則可能會帶來一些消費增量。


畢竟,消費者周末想做親子家庭活動,如果還要花很多時間去到門店現場拼湊所需食材,再去上網搜索、學習教程。很多消費者可能就放棄了。


尤其對于年輕家庭而言,他們其實有周末休閑做飯的需求和消費欲,但是他們很多都不會做飯,如果不能簡單教會他們做飯,并給他們以“大廚”體驗,讓他們可以發朋友圈“炫耀”,年輕家庭周末休閑做飯的需求就可能消失了。


線上渠道則可以打造一個完整的周末做飯消費場景。


接二連三


增量價值是前置倉生鮮電商受到很多供應商青睞和關注的原因,也是它做供應鏈生態的重要方向。它們與傳統商超連鎖做供應鏈的路子肯定是會有些差異的。


那么,每日優鮮對這個問題怎么看呢?


每日優鮮創始人兼CEO徐正說了一個詞,叫“接二連三”。


“農業作為第一產業,要能接上第二產業,就是要讓農產品工業化,想盡一切辦法在技術上形成工業化輸出,實現一個用戶可接受的品質標準方差。連接第三產業,就是大踏步建零售品牌,讓一產可以得到‘良幣’的回報。否則,做ToB得不到回報,投入不足以形成正循環。”


這可能是說,產地端一定要實現工業化,消費端則要對此有感知,要能與產地端形成即時互通。


想要讓農業“接二連三”,數據、信息化技術少不了。沒有這些,消費端的需求是很難及時傳遞到產地端,進而很難支撐產地端的工業化生產。產地端如果沒有工業化、標準化生產,生鮮消費端則很難做大,也很難控損。


這些可能就是每日優鮮未來要打造的核心能力,也是每日優鮮的重要優勢所在。


“接二連三”的重點是“連三”,“連三”關鍵要做到什么?用戶的數字化、與用戶的溝通及營銷能力、用戶的互動教育能力。


用戶數字化是產地連接的最基礎門檻。數據已經成為數字商業時代“石油”般的存在,不知道用戶的喜好,又如何高效組織生產去滿足需求?如何推行工業化生產去創造效率?所以,沒有用戶數字化,很難提升產業鏈效率。


沒有與用戶的溝通與營銷能力,如何做生鮮品牌?不做生鮮品牌怎么解決生鮮農產品滯銷問題?怎么擺脫同質化競爭,并做高毛利?


沒有與用戶的互動、教育能力,怎么能同化出一個大市場?怎么集單,并創造需求?


所以,“連三”很關鍵。這也是每日優鮮的優勢所在,它過往是純線上的經營方式,有數據沉淀,運營這些數據,它也投資了技術能力和基礎設施。


它的騰訊投資背景,也將自己1/3的人力和1/2的薪資福利投入到了技術團隊的搭建上,有助于其更好做包括用戶端在內的全鏈條數字化,效率化應用更多線上工具,比如直播、社群等,線上渠道的營銷能力、數據反哺能力更強。


所以,從每日優鮮的供應鏈生態打造方向來看,它與傳統商超的供應鏈打造最大不同,可能在用戶端。傳統一些連鎖商超過去的供應鏈運營,很多都是品牌商,及經銷商在教零售商怎么經營顧客,怎么發現并滿足需求。


每日優鮮可以把用戶裝進供應鏈生態中,讓用戶和圍繞用戶的數字化成為供應鏈生態的一環,讓重塑上游能更有數可依、有跡可循。


按每日優鮮商品副總裁劉智丹的話說,每日優鮮要對供應商進行六大賦能:以大數據驅動細分品類精準開發的研發賦能,以“極速達+次日達+現場達”全場景覆蓋消費者的渠道賦能;通過C2M訂單農業,以數據指導全流程生產,推動大農業產業鏈升級的數據賦能;與頭部供應商采取周結算政策,并為全鏈條伙伴提供普惠金融的資金賦能等。


這些細看,都離不開用戶。


即便是做金融都離不開“用戶”。


農產品上游比較分散,且有非常強的周期性特征。分散意味著工業化很難,需要金融支持才能適配零售商發展來擴大產能,并做到穩定品質供應。強周期性特征則需要農業保險等金融環境支撐。


但是這一塊過去都相對不完善,因為太分散沒有足夠真實訂單,及數據支撐。


現在如果在用戶端實現數字化,金融的導入就更可行了,就更能支撐高品質商品的工業化生產了。


  • END
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